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Publié le 23 Mars 2022 à 12h07 - 408 visites

Les types de jambon de Bayonne les plus connus : Un guide complet

Il existe de nombreux types jambons de bayonne, mais lequel est le meilleur ?

Dans cet article, nous allons explorer les types de jambon de Bayonne les plus populaires et discuter de ce qui les rend si spéciaux. Nous vous fournirons également un guide sur la façon de choisir le jambon de Bayonne qui convient à vos besoins. Alors, que vous soyez à la recherche d'un délicieux repas de fête ou d'un cadeau unique pour un être cher, lisez la suite pour tout savoir sur le jambon de Bayonne ! Le type de jambon de Bayonne le plus populaire est le jambon sec. Ce type de jambon est fabriqué à partir de viande de porc qui a été salée puis fumée pendant plusieurs semaines. Il a donc une saveur profonde et fumée qui convient parfaitement aux plats salés comme les pâtes ou les pizzas. Les jambons secs sont également connus pour leur longue durée de conservation ; ils peuvent être conservés jusqu'à six mois sans réfrigération !

Un autre type populaire de jambon de Bayonne est le jambon humide. Ce jambon est fabriqué en trempant la viande de porc dans une saumure (un mélange de sel, d'eau et d'herbes) pendant plusieurs jours. Le produit obtenu est un jambon tendre et juteux, à la saveur légèrement sucrée. Wet-les jambons secs sont également un bon choix pour ceux qui n'aiment pas la viande de porc trop salée.

Si vous recherchez un jambon de Bayonne traditionnel, vous devriez essayer le jambon séché à l'air. Ce type de jambon est fabriqué en suspendant la viande de porc dans un endroit frais et sec pendant une période pouvant aller jusqu'à six mois. Comme son nom l'indique, ce procédé donne au jambon une texture croustillante et une saveur légèrement fumée. Les jambons séchés à l'air sont souvent servis comme hors-d'œuvre ou comme accompagnement.

 

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